문키의 푸드스토리 문키의 푸드스토리

꽃게 철은 지나갔지만, 그래도 여전히 맛있는 꽃게들이 남아 있습니다. 철에 사놓았던 꽃게를 냉동시켜놓고, 간간히 찌개로 끓여 먹습니다. 꽃게는 어떻게 먹어도 맛있는 재료이지만, 저는 뭐니 뭐니 해도 찌개로 끓였을 때가 가장 맛있는 것 같습니다. 꽃게에서 우러나오는 시원한 감칠맛이 된장의 구수한 감칠맛과 어우러져 정말 맛있는 맛을 만들어 내거든요. 꽃게만 있으면 흔히 끓여 먹는 라면도 정말 훌륭한 안주가 됩니다. 저는 라면 중에서도 꽃게와 가장 잘 어울리는 라면을 안성탕면으로 꼽았는데요, 그거 아시나요? 안성탕면에는 된장가루가 들어간다는 거요! 꽃게 된장찌개를 좋아하는 제가 그 많은 라면 중에서 굳이 안성탕면을 꼽은 이유가 바로 이게 아니었나 싶습니다. 역시 사람의 입맛은 신기한 것 같습니다. 이런 미세한..

한남동에 위치한 버거집. 한 때 핫했던 치킨버거집입니다. 삼각지에서 매우 매우 유명한 유용욱 바베큐 연구소에서 스핀오프로 만든 치킨버거집 " ckbg.lab". 바베큐를 전문적으로 하는 곳에서 만든 버거집이라 더 기대가 되는 곳입니다. 고기를 다루는 솜씨가 치킨에도 적용이 될지, 재료의 조합은 어떨지 등등이 너무 기대되네요. 저는 신한카드 블루스퀘어에 공연을 보러 왔다가 티켓 예매 후 저녁으로 잠시 들렸습니다. 주변에 간단히 먹을 곳이 많이 없는데, 가까운 곳에 버거 맛집이 있어서 너무 좋았습니다. *위치정보 서울 용산구 이태원로 254 지하 2층 영업시간 : 매일 11:30 - 21:00 브레이크 타임 15:00- 17:30(주말 브레이크타임 없음) 한강진역으로부터 이태원역까지 쭉 걸어가시다보면, 맥심..

지난번 세계에서 가장 많이 먹는 디핑 소스 10가지를 소개해드렸습니다. 이번에는 세계에서 가장 독특한 디핑 소스 10가지를 소개해드리려고 합니다. 우리나라와는 다르게 세계는 정말 다양한 재료로 소스들을 만들어 먹습니다. 그 나라에서는 나는 작물과 고유의 조리법을 통해 탄생한 소스들은 독특한 풍미와 모양을 지니고 있습니다. 수백 가지의 소스들이 있지만, 그중 정말 독특한 소스 10가지를 소개해 드립니다. 나라들마다 어떻게 소스들을 만들어 먹는지 보시고, 참고하시길 바랍니다. 1. 자칼리스 프칼리(Jarkhlis pkhali) 조지아의 디핑소스로 비트 뿌리, 호두, 마늘, 고수풀, 고춧가루, 식초, 소금, 후추를 섞어 만듭니다. 호두와 마늘을 갈아서 부드러운 반죽으로 만든 다음 고수풀, 식초, 고춧가루, 삶..

디핑 소스라고 하면 음식을 찍어 먹는 용도로 만들어진 점성이 있는 액상형태의 소스. 음식에 새로운 향미나 식감을 더하는 것이 특징인 소스입니다. 우리에게 흔한 디핑 소스는 허니 머스터드, 케첩 등등이 있는데요, 세계에서도 정말 다양하고 신기한 디핑소스들이 많이 있습니다. 그 중 세계에서 정말 많이 먹지만 우리나라에서는 생소한 소스 10가지를 소개해드립니다. 구글에 검색하면 레시피들도 많이 있으니 한번쯤 만들어서 먹어보는 것도 좋을 것 같습니다. 1. 타르타르 소스(Tartar sauce) 타르타르소스는 마요네즈를 기본으로 한 소스의 일종입니다. 마요네즈에 잘게 썬 양파, 오이피클, 케이퍼, 파슬리, 쪽파 등의 채소와 다진 삶은 달걀을 섞어 만듭니다. 피시 앤 칩스, 새우튀김, 굴튀김 들 해물 튀김 요리와..

추수의 계절 가을이 되면 곡물뿐만 아니라 다양한 제철 과일들도 시장에 많이 보이기 시작합니다. 그 중에 누구나 좋아하는 과일이 있지요. 바로 사과입니다. 사과는 그냥 먹어도 맛있고, 깎아 먹어도 맛있고, 익혀서 잼으로 만들어 먹어도 맛있는 만능 과일입니다. 저는 이번에 알싸한 달래와 함께 무쳐서 요리를 해보았습니다. 겨울이 조금씩 다가오면서 아직은 이르지만, 달래가 조금씩 보이기 시작하더라구요. 달래와 사과의 조합이 약간 생소하실 수는 있지만, 저희집에서는 제철마다 해 먹었던 반찬입니다. 달래가 약간 알싸한 향이 있긴 하지만, 봄나물로써 향긋함도 가지고 있는데, 사과의 향이 달래의 향긋함을 살려주고, 오이의 시원한 맛도 한 몫하면서 생각보다 조화롭고 맛있는 맛을 만들어 냅니다. 약간의 간장과 사과식초, ..

1. 소개 가락시장 근처 2차로 오기 좋은 호프집을 소개해드립니다. 식당을 갔을 때 만족감을 느끼는 요소는 여러 가지가 있습니다. 그중에 저는 맛 30%, 분위기 20%, 서비스 50%로 서비스가 좋았을 때 가장 만족감을 느낀 적이 많았습니다. 아무리 맛이좋고, 분위기가 좋아도 서비스가 좋지 않으면, 좋았던 맛이나 분위기도 반감되는 느낌이 있습니다. 그만큼 외식업에서는 서비스가 중요하다고 생각이 됩니다. 근데, 여기 이 호프는 정말 서비스하나로 이 가게의 맛과 분위기를 UP 시켜주는 곳입니다. 그냥 사장님이 친절하시기만 한 게 아니라 센스까지 있으셔서 호프에 있는 내내 너무 즐거운 2차를 즐기다 왔습니다. *위치정보 경찰병원역 4번출구로 나와 왼쪽 큰 도로를 걷다가 꺾으시면 됩니다. 서울 송파구 동남로1..

날이 쌀쌀해지고, 추워지고 있습니다. 아직까지는 밖에서 술 마시기 너무 좋은 날씨이지만, 조금만 추워지면 밖에서 술을 마시기 어려워지죠. 그럴 때는 집에서 간단하게 안주를 만들어서 소주나 와인 한 잔 하는 게 낙인 것 같습니다. 집에 들어가면서 무엇을 먹을까 생각을 해보았는데, 갑자기 어디서 닭꼬치 구이 냄새가 나길래 오늘은 이거다 싶었습니다. 집에 예전에 만들어놨던 데리야끼 소스도 있고, 닭만 사가면 집에있는 야채로 간단히 해 먹을 수 있어 보였거든요. 닭꼬치는 어릴 때부터 좋아했는데, 시장에 가면 항상 사먹었던 것 같습니다. 불에 그을린 맛이며, 기름기가 쫙 빠져 담백한 맛까지. 그리고, 그렇게 싫어하던 채소도 닭꼬치와 같이 먹으면 맛있었던 기억이 있습니다. 예전에 시장에서는 소금, 간장, 양념 이렇..

곧 꼬막철이 다가오죠. 어릴 때는 꼬막이 가진 비릿한 냄새와 쌉싸름한 맛에 거부감이 있어 좋아하지 않았는데요, 점점 커가면서 꼬막만 한 조개가 없다는 생각이 자주 듭니다. 어릴 때 느꼈던 비린내는 향긋한 바다내음처럼 느껴지고, 쌉싸름한 맛은 꼬막만이 가진 독특한 향미로 느껴지더라고요. 이런 걸 보면 점점 커가면서 입맛이 바뀐다는 게 실감이 납니다. 강릉맛집 하면 많은 사람들이 초당순두부, 오징어순대, 회 등등을 떠올립니다. 이들도 맛있는 음식들이지만, 저는 여기에 꼬막비빔밥이 항상 같이 떠오릅니다. 강릉의 유명한 맛집인 "엄지네 포장마차"는 제가 가본 꼬막집들 중 단연 탑에 드는 곳입니다. 신선한 꼬막을 사용하는 것은 물론 꼬막에 곁들여진 양념과 채소의 조합은 정말 생각만 해도 군침이 도는 조합입니다. ..