문키의 푸드스토리 문키의 푸드스토리

한식 하면 떠오르는 대표적인 음식들이 있죠. 김치, 불고기, 비빔밥 등이 대표적인 음식이라고 할 수 있습니다. 근데, 이런 음식들을 맛있게 만들어주는 숨은 식재료가 있습니다. 바로 "장"입니다. 모두 간장, 된장, 고추장 등으로 만들어지죠. 그중 오늘은 고추장에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 고추장의 역사고추장의 역사는 3가지 장인 간장, 된장, 고추장 중 가장 역사가 짧습니다. 고추장의 역사는 16세기말 ~ 17세기 초에 시작한 것으로 기록되어 있습니다. 최초의 고추장에 대한 정확한 기록은 소문사설체 순창고추장이라는 형태로 기록되어 있습니다. 영조가 좋아했다라는 것도 아주 유명한 기록입니다. 여기에는 순창고추장을 만드는 방법이 기록되어 있습니다. 그 글을 읽어보면 "대두콩을 하룻밤 불려 무르게 삶..