문키의 푸드스토리 문키의 푸드스토리

마트에 가보면 다양한 당 제품들이 있습니다. 설탕을 흔히 들어봐서 알지만, 그 옆에 자일로스, 알룰로스, 올리고당, 물엿 등등 다양한 종류의 당 제품들이 있는 것을 볼 수 있습니다. 처음 딱 제품을 사려고 할 때 이렇게 다양한 품목들에서 무엇을 골라야 할지 고민되실 겁니다. 특히나, 올리고당, 물엿, 알룰로스 등은 비슷해보이기도하고 이름만 다를 뿐이지 별 차이 없어 보이기도 합니다. 저도 처음에 그런 과정을 많이 거쳤습니다. 그래서 이것도 사보고 저것도 사보고 하면서 종류도 알아가고, 요리에 썼을 때 어떤 차이가 있는지도 알아보았습니다. 오늘은 제가 지금까지 알아왔던 당 제품들의 차이와 요리에 사용했을 때 어떤 차이점을 줄 수 있는지 알려 드리고자 합니다. 오늘 설명드릴 당은 총 3가지로 설탕, 물엿, ..